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家庭便宜肉松手撕面包

文章出处:责任编辑:人气:196揭晓工夫:2015/12/25 9:58:52【

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    1.用后油法,先将除黄油外的所有质料丢进面包机,在面粉上挖一个洞把酵母埋出来。

    2.面包机自定义和面设置30分钟。先揉面12分钟,面团成形后丢入黄油,大要再揉2分钟阁下吧,面团曾经把黄油揉出来了,我们能够拿出铰剪了哈哈哈。

    3.如今开端,你就时不时的随便在面团上剪一下,由于面包机是在运转的,要当心下刀哦,不要划伤面包机内胆。用铰剪的感化是毁坏面团构造从而到达出膜结果。不断剪到面团到达完整阶段,30分钟不敷的话就再加几分钟,视面团实际情况定。

    4.这是揉好的面团,看到上面的小气泡了吗?这代表面团揉得很到位啦!有助于前面的发酵。

    5.放到暖和潮湿的处所发酵1小时,我是间接放入烤箱开高温发酵功用,30度。发酵好的面团用蘸满面粉的手指戳一下,不回缩就代表发酵好了。

    6.当你把一发终了的面团从盆里拿出来的时分会看到面团里的构造是如许的,这代表发酵完善,面团很有生机,烘烤的时分也会长的比力高。

    7.接下来我们来整形,实在手撕面包的整形是最随便的。擀面杖排气后松懈10分钟后再擀生长方形,实在随便擀开就能够啦,像我图中那样圆不圆方不方的都能够。

    8.用刀划开,随便点不要拘谨~

    9.把小面团铺在模具里,图里我用的是7寸的,不消恰好铺满,然后先挤上蛋黄酱。撒上肉松,这里能够多放一些,然后再肉松上再挤上一层蛋黄酱。

    10.再铺上一层面团,反复步调9,蛋黄酱+肉松+蛋黄酱。

    11.这是最上面一层~

    12.做了双倍的量,一个6寸膜一个7寸膜,一个高瘦,一个矮胖233。二发45分钟,烤箱预热后180度40分钟。顶部有肉松,以是要尽早加盖锡纸。

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    高粉 220克

    低粉 30克

    水 80克

    牛奶 50克

    蛋液 25克

    糖 30克

    盐 3克

    酵母 3克

    黄油 25克

    奶粉 13克


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